常见症状与食疗方(1)
更新时间:2018-02-03 00:52 发布者:admin

  常见症一:呕吐

  约有半数以上的怀孕妈妈在妊娠早期阶段有食欲缺乏、胃纳减退、轻度恶心及晨间起床后空腹状态发生呕吐(称为晨吐)等症状,称为妊娠呕吐。如果呕吐不限于晨起及饭后,反复发作,恶闻食气,或食入即吐,头眩体倦,喜食酸咸之物,造成体液平衡失调及新陈代谢障碍,以致营养素摄入受到严重影响者,称为妊娠剧吐。妊娠呕吐及妊娠剧吐如不及时纠正,就会造成胎儿营养障碍,容易发生胎儿心脏畸形、无脑或脊柱裂。

常见症状与食疗方(1)
常见症状与食疗方(1)

  此症患者饮食宜清淡、易消化,避免荤腥油腻食物,可多吃蔬菜、水果等食物。呕吐较为严重者不能进食及饮水,应及时送医院治疗。

  对症食疗方

  出水芙蓉

  原料:黄瓜2条(约重300克),番茄2个。

  配料:白糖75克,糖桂花少许,水淀粉适量。

  做法:①取黄瓜1条,切下蒂部,再纵向剖开,切成05厘米厚的半圆形片20片左右;余下的黄瓜去厚皮,切成3厘米左右长的条。②将半圆形黄瓜片皮朝外,码在盘边一周,呈荷叶花边状,将黄瓜条码放在花边内沿。③将番茄挖去蒂部,一个切成8瓣,码在盘中围成一圈,另一个番茄从顶部交叉切3刀(不要切断),分成6瓣呈荷花状,放在盘中央,将切下的黄瓜蒂切面朝上,镶在荷花的中心,做成花中的小莲蓬。④将白糖放入锅内,加水150克,置小火上化开,加桂花少许,待水开后,用水淀粉勾成极薄的芡汁晾凉。⑤待菜上桌时,将芡汁均匀地浇在荷花、荷叶上,将沉淀下来的桂花放在小莲蓬周围作花蕊。

  功效:此菜不仅造型美观、营养丰富,而且能够改善怀孕吐时的不适症状。

  香拌鸡丝

  原料:鸡肉100克,小黄瓜400克,胡萝卜100克,金针菇100克。

  配料:蒜头2瓣,香油、酱油、盐、醋各适量。

  做法:①将鸡肉洗净煮熟撕成丝,小黄瓜、胡萝卜洗净均切丝;金针菇洗净;蒜头剁碎备用。②将小黄瓜、胡萝卜用盐略腌去水,金针菇用开水烫熟。③将鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇放在一大碗内,加入剁碎的蒜头,用香油、酱油和少许醋调味拌匀即成。

  功效:鸡肉含有丰富的蛋白质,且极易被消化吸收,鸡肉还富含胎儿大脑发育所必需的卵磷脂;小黄瓜、胡萝卜、金针菇又可以提供丰富的维生素,怀孕妈妈食之开胃爽口,可改善怀孕吐症状。

  牛肉炒酸菜

  原料:牛肉250克,酸菜250克。

  配料:糖1汤匙,酱油2茶匙,干淀粉2茶匙,生油3汤匙,盐少许。

  做法:①将牛肉洗净剁碎,用2茶匙酱油和干淀粉拌好备用。②将酸菜洗净,挤掉水分,剁碎备用。③用1汤匙生油加入牛肉碎中搅拌,用1汤匙油热锅,炒熟牛肉碎,装起备用。④用1汤匙生油起锅炒酸菜,加入糖和少许盐(酸菜已有咸味,盐不可多放),把牛肉放下一起拌炒片刻,即可起锅。

  功效:牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能提高机体抗病能力,与酸菜共食,具有补中益气、滋养脾胃的作用,适于怀孕早期食用。

  砂仁鲫鱼

  原料:鲫鱼1条,砂仁25条。

  配料:姜丝1汤匙,葱丝2茶匙,各种调味料适量。

  做法:①砂仁洗净,舂碎。②将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,抹干,拌匀调味料涂匀鱼身,砂仁放入鱼身里,隔水蒸12分钟。③炒锅置火上烧热后,下油1汤匙爆香姜丝及葱丝,放在鱼上,淋入少许生抽即可趁热进食。

  功效:砂仁能治疗消化不良、食欲缺乏、胎动不安及呕吐等症;鲫鱼有治疗食欲缺乏、脾虚胃弱的功效,更能治反胃。砂仁鲫鱼可减轻妊娠呕吐,并能促进食欲,更有安胎作用。

  特色豆腐

  原料:布包豆腐2件,虾400克,香菜2棵。

  配料:姜1片,料酒1茶匙,盐半茶匙,干淀粉1茶匙,蒜汁3\/4茶匙,香油、胡椒粉各少许,鸡蛋1个,生抽、蚝油各1茶匙,白糖半茶匙,盐3\/4茶匙,清水4汤匙。

  做法:①将豆腐冲净沥干水分;鸡蛋打散成蛋液。②虾去壳去肠,用盐擦干净,抹干水分,拍烂,顺同一方向搅匀,加入豆腐及调味料再拌匀。③取出多只瓷汤匙涂上油,放上拌匀材料,隔水蒸5分钟,待凉后以小刀取出。④将每件琵琶豆腐撒上少许干淀粉,沾上蛋液,放入滚油中炸至微黄色盛起,沥去油上碟。⑤烧热锅,下油1汤匙爆香姜片弃去,加料酒,加入芡汁料煮滚,淋在琵琶豆腐上,拌以香菜即成。

  功效:海产品含有蛋白质、钙、磷、碘等营养物质,对胎儿成长影响很大;豆腐是由黄豆制成的,营养丰富,容易消化。此菜在怀孕初期食用,可改善怀孕吐症状。

  菠萝炒鸡肾

  原料:鸡肾5个,新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片),青柿椒1只,红柿椒半只。

  配料:蒜2瓣,料酒1茶匙,盐、干淀粉各半茶匙,糖2茶匙,茄汁半茶匙,白醋1茶匙,香油少许,清水3汤匙。

  做法:①将鸡肾用盐擦干净,切去白筋,切菱形花纹,放入开水中煮3分钟,盛起滴干。②将菠萝冲净滴干,切块;青红柿椒洗净,去籽切块。③烧热锅,下油2汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青红柿椒及菠萝,加料酒,下芡汁料兜匀即可上碟。

  功效:菠萝鸡肾味道酸甜开胃,既可补充蛋白质、维生素C等营养物质,又能促进食欲;也可参照此法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等,都是妊娠呕吐时的佳肴。

  凉拌青红菜

  原料:番茄200克,黄瓜50克。

  配料:酱油15克,盐5克(或3克),香油5克,白糖适量。

  做法:①将番茄洗净,用开水烫后去皮去籽,切成薄片;将黄瓜用开水烫一下取出,也切成片。②将番茄片、黄瓜片装入盆或碗中,把酱油、白糖、香油和在一起浇上,食时拌匀即成。

  功效:黄瓜不但味道鲜美而且营养丰富;番茄含有丰富的胡萝卜素和B族维生素、维生素C。此二菜共食具有生津止渴、健脾益胃的功效,怀孕早期食用可改善怀孕吐等不适症状。

  常见症二:贫血

  怀孕妈妈在怀孕期常发生妊娠贫血,常见的有缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血以及再生障碍性贫血。此症应该重视治疗,同时从饮食方面科学调配,才有利于身体的恢复。

  (1)缺铁性贫血。这是最多见的妊娠贫血症,主要是由于饮食中缺铁造成的。患者身体虚弱,也会使胎儿体内储存的铁减少,这种胎儿娩出后往往也易得贫血症。

  对此种病症的食疗以多吃含铁、含维生素C丰富的食物为宜,如动物肝脏(猪肝、羊肝等)、新鲜水果等。

  (2)巨幼红细胞性贫血。怀孕妈妈缺乏维生素B12和叶酸会患此症。患者多为中年产妇,多发生于妊娠后期。症状为呕吐、腹泻、舌炎等。此病发作常以感染妊娠中毒症为诱因。

  对此症的食疗可多吃含叶酸和维生素B12的食物,如牛奶、蛋黄、瘦肉类、蚝、蚌等海生动物,酵母、动物肝肾、绿叶蔬菜等。

  (3)再生障碍性贫血。此症是由骨髓功能减退产生的血细胞及血小板减少症。在怀孕早期发现可进行人工流产,怀孕中期后发现应积极治疗。

  对此症的食疗以在原有饮食的基础上,每天加上猪腰或猪肝或牛肉100克,水果50克,绿叶蔬菜200克。

  对症食疗方

  素拌猪肝

  原料:生猪肝250克,菠菜200克,水发海米15克。

  配料:香菜少许,精盐、鸡精、酱油、醋、蒜泥、香油各适量。

  做法:①将生猪肝切成小片,放入沸水锅中焯至断生,捞出后用冷水投凉,沥去水分;菠菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅中焯一下,捞出用冷水投凉,沥去水分;香菜择洗干净,切成05厘米长的段。②用酱油、精盐、鸡精、醋、蒜泥、香油兑成调味汁。③把菠菜放入盘内,上面放猪肝片、香菜段、海米,然后浇上兑好的调味汁即成。

  功效:此菜猪肝与菠菜共食,是防治妊娠贫血的佳肴。

  冬笋炒羊肝

  原料:羊肝175克,冬笋25克。

  配料:香油15克,料酒5克,酱油25克,鸡精1克,干淀粉40克,精盐2克,葱丝15克,蒜末10克,花生油500克(实耗50克),水淀粉少许。

  做法:①将羊肝洗好,切成片,用水淀粉浆好;冬笋切成片。②将料酒、酱油、鸡精、干淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入一碗内,搅匀调成芡汁料。③炒锅上火,倒入花生油烧热后,将羊肝片放入锅内滑透,再放入笋片稍炸,倒出沥油。再将主料放回锅内,上火,倒入兑好的芡汁料,颠炒均匀,淋入香油,出锅装盘即成。

  功效:羊肝是怀孕妈妈补铁、补血的常用食物之一,此菜可用于防治妊娠贫血症。

  虾皮粥

  原料:虾皮25克,粳米100克,菠菜50克。

  配料:香油、精盐、鸡精各适量。

  做法:①先将虾皮用清水洗净;菠菜择洗干净,入沸水锅内烫一下,捞出,过凉水洗净,切成段;将粳米淘洗干净。②煮锅洗净,置于火上,加入适量清水,旺火煮沸,放入粳米、虾皮、香油一起煮成粥,粥熟后放入菠菜、精盐、鸡精调味,拌匀即成。

  功效:虾皮中含有丰富的钙、碘和维生素E,菠菜中含有丰富的铁、钙和维生素K,此粥可用于怀孕妈妈补铁、补血。

  卤猪肝

  原料:猪肝1000克。

  配料:料酒50克,酱油50克,冰糖70克,精盐3克,桂皮、大料、丁香、甘草、姜和清水各适量。

  做法:①将猪肝洗净沥水,用精盐擦匀腌渍5分钟,随即放入沸水锅中汆片刻,取出沥水。②将炒锅置于旺火上加热,倒入清水和上述所有调料,待沸改用文火煮30分钟,捞出渣物(即桂皮、大料等),放入猪肝,用小火煮烧30分钟,取出待自然冷却,即可切片装盘。

  功效:猪肝营养丰富,营养含量是猪肉的十多倍,怀孕期食用猪肝可调节和改善机体造血系统的生理功能。

  猪肝拌黄瓜

  原料:生猪肝200克,黄瓜150克,水发海米15克。

  配料:香菜、精盐、鸡精、酱油、醋、蒜泥、香油各适量。

  做法:①将生猪肝洗净,切成小薄片,用沸水焯至断生,捞出用凉开水投凉,沥去水分;黄瓜洗净,切成小薄片;香菜择洗干净,切成05厘米长的小段。②把黄瓜片放在盘内,上面放焯好的猪肝片,再把海米和香菜段放在上面。③用精盐、鸡精、酱油、醋、蒜泥、香油兑成调味汁,浇在盘内菜上,拌匀即可食用。

  功效:猪肝含有丰富的营养物质,是怀孕期最理想的补血佳品之一,配合黄瓜食用可用来防治妊娠贫血症。

  勾芡鸡肝

  原料:鲜牛奶300克,鸡肝100克,鸡蛋4个。

  配料:料酒、姜片、葱花、精盐、鸡精、干淀粉、水淀粉、猪油各适量。

  做法:①将鸡蛋清打匀,加牛奶250克、鸡精和少许水淀粉拌和,倒入二成熟的猪油锅内,用勺推动,直至牛奶、蛋清结片浮起,倒入笊篱中沥油。②鸡肝洗净,切成米粒大小,拌上料酒、精盐、干淀粉,腌10分钟。③锅上火,加入猪油,烧至五成热时下入姜片爆香,再下入腌好的鸡肝米滑熟后起锅。④锅用剩余油,倒入牛奶50克,下鸡精调好味,用水淀粉勾琉璃芡,然后加入牛奶蛋清结片、熟肝米,撒上葱花起锅即成。

  功效:牛奶、鸡肝、鸡蛋清三者共食,是怀孕妈妈补血的佳肴,所以贫血的怀孕妈妈宜常食。

  牛肝芹菜汤

  原料:熟牛肝200克,芹菜200克。

  配料:猪油、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉各适量。

  做法:①将熟牛肝切成小薄片;芹菜择除老梗,将嫩梗连同嫩叶切成小段放入沸水中焯一下,捞出沥干水分。②锅上火,放入猪油,烧热后下入熟牛肝煸炒一会儿,加入精盐、酱油继续煸炒;然后倒入适量水烧沸,再放入芹菜煸炒;最后撒入鸡精、胡椒粉即成。

  功效:芹菜含铁量较高,牛肝也是补血佳品,此汤是治疗怀孕妈妈贫血的佳肴。

  常见症三:肿胀

  怀孕后肢体、面目发生肿胀,被称为“妊娠肿胀”。但是怀孕妈妈如在妊娠7~8个月以后,只是脚部水肿,无其他不适,为怀孕晚期常有现象,可不必治疗,水肿现象待胎儿娩出后自消。

  患此症的怀孕妈妈,饮食宜清淡,易消化,忌食生冷油腻,忌盐或少盐。

  对症食疗方

  姜红汤

  原料:熟红豆100克,老姜50克,小汤圆60克。

  配料:糖2汤匙。

  做法:①老姜洗净,以刀背拍碎,加水熬煮约20分钟,滤除残渣,加糖煮沸备用。②锅中放水,煮沸后加汤圆煮熟,捞出泡在凉开水中,待凉后取出。③食用时将汤圆、红豆、姜汁混合一起即可。

  功效:红豆具有利津液、除胀、消肿止痛的功能,因而此汤对怀孕妈妈水肿疗效甚佳。

  盐水鸭

  原料:白体填鸭1只。

  配料:精盐60克,料酒25克,花椒3克,葱段30克,姜片15克。

  做法:①将光鸭洗干净,从肋部开口去内脏,洗净,沥去水,用花椒、精盐擦遍鸭身,厚的部位需多擦几下,把料酒抹在鸭子身上,腌渍1小时。②将腌渍好的鸭子置于搪瓷盘中,放入葱段、姜片,上屉用旺火蒸30分钟,再转用小火蒸30分钟,出屉冷却后,斩成条或块码放在盘中,浇上原卤即成。

  功效:中医认为,鸭肉性微寒,味甘、咸,入脾、胃、肺、肾四经,有滋阴养胃、利水消肿功效。此菜可辅助治疗妊娠水肿症。

  烧冬瓜

  原料:冬瓜500克。

  配料:甜酱25克,酱油10克,白糖10克,鸡精3克,水淀粉10克,熟猪油35克,葱油8克,葱花、姜末各少许。

  做法:①将冬瓜削去表皮后,切成5厘米长、13厘米厚、2厘米宽的块状。②将炒锅置于中火加热,倒入熟猪油烧至五成热时,加入葱花、姜末、甜酱,煸炒数下,随即倒入冬瓜,再加入酱油、白糖、鸡精、汤水,用小火焖烧至冬瓜熟透,再下水淀粉勾芡,淋上葱油拌匀,即可起锅装盘。

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